Betriebsferien vom 24. Juni bis und mit 11. Juli 2024
Das Appenzeller Traditionsgebäck schlechthin: der Biber.
Unser Grossvater entwickelte das Rezept für unseren Schäfli Biber. Auserlesene Rohstoffe, keine Konservierungsmittel, Naturhonig und eine Mandelfüllung nach Rezept des Hauses: Das alles sorgt dafür, dass unsere Biber so lecker sind.
Die grossen Biber fallen durch ihre Bildprägung auf, welche beispielsweise einen Bären – das Appenzeller Wappentier – zeigt. Sie werden in originellen Schachteln mit Appenzeller Motiven verpackt, während die kleinen Biberli die perfekte Grösse für den Rucksack haben. Appenzeller Biber sind der ideale Kraftspender auf Wanderungen und Bike-Touren.
Grosse Biber
Kleine Biber
Weitum bekannt: Die Landsgemeinde Chrempfli vom Schäfli!
Frische Zitronen und auserlesene Zutaten machen das Chrempfli zu einem Genuss sondergleichen. Dieses traditionelle Gebäck gab es früher nur zur Landsgemeinde. Damals brachten die Männer sie den Familien mit nach Hause. Der Kern bildet eine Haselnussfüllung, die ebenso wie der Teig nach altem Familienrezept hergestellt wird. Mit Hilfe eines Holzmodels erhalten die Chrempfli ihre hübschen Ornamente auf der Oberseite.
Das Appenzeller Traditionsgebäck schlechthin: der Biber.
Unser Grossvater entwickelte das Rezept für unseren Schäfli Biber. Auserlesene Rohstoffe, keine Konservierungsmittel, Naturhonig und eine Mandelfüllung nach Rezept des Hauses: Das alles sorgt dafür, dass unsere Biber so lecker sind.
Die grossen Biber fallen durch ihre Bildprägung auf, welche beispielsweise einen Bären – das Appenzeller Wappentier – zeigt. Sie werden in originellen Schachteln mit Appenzeller Motiven verpackt, während die kleinen Biberli die perfekte Grösse für den Rucksack haben. Appenzeller Biber sind der ideale Kraftspender auf Wanderungen und Bike-Touren.
Grosse Biber
Kleine Biber
Das Appenzeller Traditionsgebäck schlechthin: der Biber.
Unser Grossvater entwickelte das Rezept für unseren Schäfli Biber. Auserlesene Rohstoffe, keine Konservierungsmittel, Naturhonig und eine Mandelfüllung nach Rezept des Hauses: Das alles sorgt dafür, dass unsere Biber so lecker sind.
Die grossen Biber fallen durch ihre Bildprägung auf, welche beispielsweise einen Bären – das Appenzeller Wappentier – zeigt. Sie werden in originellen Schachteln mit Appenzeller Motiven verpackt, während die kleinen Biberli die perfekte Grösse für den Rucksack haben. Appenzeller Biber sind der ideale Kraftspender auf Wanderungen und Bike-Touren.
Grosse Biber
Kleine Biber
Die Birnweggenmasse wird nach altem Hausrezept selber hergestellt und enthält ausschliesslich natürliche Rohstoffe und auserlesene Gewürze. Umhüllt wird der Birnweggen von einer zarten Teighülle. Dieser Leckerbissen für den ganzen Tag ist in zwei Grössen erhältlich.
Das Appenzeller Traditionsgebäck schlechthin: der Biber.
Unser Grossvater entwickelte das Rezept für unseren Schäfli Biber. Auserlesene Rohstoffe, keine Konservierungsmittel, Naturhonig und eine Mandelfüllung nach Rezept des Hauses: Das alles sorgt dafür, dass unsere Biber so lecker sind.
Die grossen Biber fallen durch ihre Bildprägung auf, welche beispielsweise einen Bären – das Appenzeller Wappentier – zeigt. Sie werden in originellen Schachteln mit Appenzeller Motiven verpackt, während die kleinen Biberli die perfekte Grösse für den Rucksack haben. Appenzeller Biber sind der ideale Kraftspender auf Wanderungen und Bike-Touren.
Grosse Biber
Kleine Biber
Unsere Chlausebickli sind nicht nur schön anzusehen, sondern auch besonders lecker zum Essen.
Der «Chlausezüüg» ist ein typisch weihnächtlicher Gegenstand aus Appenzell Innerrhoden. Er war der Vorfahre des heutigen Christbaumes. Traditionsgemäss werden die farbigen Chlausebickli schon ab Allerheiligen (1. November) bis Weihnachten zum Kauf angeboten. Aus den angesammelten «Bickli» wird dann der «Züüg» aufgebaut – zur Freude der Kinder und zur Zierde der weihnächtlichen Appenzeller Stube.
Die farbigen Chlausebickli bestehen aus Lebkuchen, der mit Zuckerbildern verschönert ist. Diese Bilder zeigen verschiedene Darstellungen aus dem bäuerlichen Alltag und der Weihnachtszeit.
Das Appenzeller Traditionsgebäck schlechthin: der Biber.
Unser Grossvater entwickelte das Rezept für unseren Schäfli Biber. Auserlesene Rohstoffe, keine Konservierungsmittel, Naturhonig und eine Mandelfüllung nach Rezept des Hauses: Das alles sorgt dafür, dass unsere Biber so lecker sind.
Die grossen Biber fallen durch ihre Bildprägung auf, welche beispielsweise einen Bären – das Appenzeller Wappentier – zeigt. Sie werden in originellen Schachteln mit Appenzeller Motiven verpackt, während die kleinen Biberli die perfekte Grösse für den Rucksack haben. Appenzeller Biber sind der ideale Kraftspender auf Wanderungen und Bike-Touren.
Grosse Biber
Kleine Biber
Im Schäfli Steinegg wird Brotkultur gelebt. Und das bereits in der vierten Generation!
Seit 1908 entsteht hier Appenzeller Traditionsgebäck, süsse und salzige Köstlichkeiten und handgemachte Brote nach alter Bäckerskunst. Unsere Spezialitäten sind weitum bekannt; beispielsweise der Schäfli Biber, unsere «Landsgmeend Chrempfli» oder der Käsefladen nach altem Familienrezept.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch bei uns; direkt am Tor zum Wanderparadies Alpstein und nahe am Dorf Appenzell.
«Sönd wöllkomm»
Betriebsferien
24. Juni bis 11. Juli 2024
Laden & Cafe
Montag – Mittwoch, Freitag
06.30 – 18.30 Uhr
Samstag + Sonntag
06.30 – 17.00 Uhr
Ruhetag
Am Donnerstag bleiben Laden und Cafe geschlossen
Unsere handgemachten Spezialitäten werden so gut, weil wir auf langjährige Mitarbeitende zählen dürfen. Ebenso wichtig ist uns die stetige Ausbildung von Lernenden.
Seit Jahrzehnten bilden wir junge Berufseinsteiger als Bäcker/in – Konditor/in – Confiseur/in aus.
Gerne geben wir an einem Schnuppertag Einblick in unseren Betrieb und den vielfältigen Beruf.
Martin Inauen
Weissbadstrasse 81 . 9050 Appenzell
Öffnungszeiten
Montag – Mittwoch, Freitag
06.30 – 18.30 Uhr
Samstag + Sonntag
06.30 – 17.00 Uhr